Erythritol Stevia

Ein anderer Name für Erythritol ist Erythrit. Erythrit wird mehr als chemischer Name verwendet, wohingegen Erythritol mehr als Handelsname Anwendung findet. Erythrit gehört chemisch zu den Zuckeralkoholen. In geringen Mengen kommt es natürlich zum Beispiel in Käse, Trauben, Pilzen oder Pistazien vor. Hergestellt wird es durch Fermentation von Glucose.

Erythritol bezeichnet man sehr häufig auch als süßes Antioxidans. Es verringert den oxidativen Stress und dadurch sind Folgeerkrankungen weniger wahrscheinlich. Der glykämische Index von Erythrit ist 0. Dadurch hat es keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel des Menschen. Dennoch erzeugt es im Vergleich zu Zucker ein lang andauerndes Sättigungsgefühl.

Da Erythrit aus Kohlenhydraten besteht, ist es kein künstlicher Süßstoff. Es eignet sich wunderbar für Low-Carb Ernährung. Bereits 90 % des Erythrits wird über den Dünndarm aufgenommen und über die Nieren ausgeschieden. Somit werden nur noch 10 % über den Dickdarm ausgeschieden. Darüber hinaus gilt es als sehr zahnfreundlich, da es den Kariesbakterien keine Nahrung bietet.

Stevia wird aus der gleichnamigen Pflanze gewonnen. Sie findet sich in den tropischen und subtropischen Regionen Südamerikas wieder. Der Rohstoff wird entsprechend behandelt, um daraus den Süßstoff Steviolglykoside zu erhalten. Stevia ist rund 300 Mal süßer als Zucker und erhöht somit die Süßkraft von Erythrit. Es enthält aber keine Kalorien und wirkt sich kaum auf den Blutzucker aus.